２０２４年

福岡県福津市のガーデンアルテアトリエにて
ガーデンアルテの畑で農薬不使用有機栽培している
エディブルフラワーを使って
エディブルフラワープロ向けレッスンを
開催します！！

過去に何人ものフレンチのシェフや
各料理人の方々、教室主催者の方にも
受講して頂いています

このような方向けに最適です。
エディブルフラワーを使いたいけど
種類も飾り方や保存の仕方
効果的な使い方がわからない方
向けの集中レッスンです

ガーデンアルテではエディブルフラワーを
栄養たっぷりに農薬不使用有機栽培で育てていますので、
単にお料理の飾りだけではなく、
一緒に食べて美味しく
お花のビタミン、ミネラルもお料理の一部として効果的に
取り入れてほしいと願っています
こんな使い方あったのー！？
と驚かれることもしばしば
エディブルフラワーはまだまだ認知度が低く
これから取り入れる所も増えていく重要ツールです
エディブルフラワー生産者だからこそわかる
エディブルフラワーの深部をお教えします

<レストラン経営者・カフェ経営者・菓子製造業・料理人・教室主催者対象>

ガーデンアルテエディブルフラワーレッスンの特徴５
１、エディブルフラワーを栽培しているからこそわかる、
お花の種類、特徴、保存の仕方、食べ方、
利用の仕方をレクチャーできます。
２、料理とお花の相性、効果的な使い方、
飾り方をアドバイスします。
３、エディブルフラワーだけではなく、
食べられる野草・飾り葉の種類、効果的な使い方も
レクチャーいたします。
４、新鮮な摘みたてのエディブルフラワー＆野草
を使ってレッスンができます。
５、海のそばの畑にて農薬不使用有機栽培しているので、
エディブルフラワーも野草も
ミネラル、栄養分がたっぷり含まれています。

【カリキュラム】１３：００～１７：００（4時間）
（時間帯は希望により変更も可能です）
①畑の視察・収穫体験
エディブルフラワー＆野草がどういうふうに栽培され、
咲いているのかを学習しながら、収穫体験
②収穫したエディブルフラワー＆野草を洗浄し、
保存の仕方、適切な管理の仕方をレクチャー
ドライの作り方などなども教えます。
③それぞれの花の名前、利用部位、花びらの分解の仕方をレクチャー、
また、それぞれの味を知るための試食をします。
④お花や野草の飾り方を実際に実習にてレクチャーします。
⑤試食　質疑応答

開催時期】
エディブルフラワー＆野草の種類が豊富な
２月中旬～４月（冬春の花）
７月・９月～1０月（夏秋の花）
に集中して開催します。
年2回の受講で、ガーデンアルテで年間栽培している
お花を学んでいただくことができます。
希望の日・希望の時間をご相談くださいませ！！
花の少ない端境期はレッスンが出来ないこともございます。
天候、植え付け作業の進み具合などで
左右されますのでご了承くださいませ。

【２０２４年度料金】
レストラン経営者・カフェ経営者・料理人の方・菓子製造業の方
ご自分のレストラン、カフェ、スイーツで
エディブルフラワー＆野草を使いたい方
1回２７、５００円（税込）/1人
時間：１３：００～１７：００

※希望日にマンツーマン又は少人数制（２～3名）で
レッスンいたします。
※受講後はガーデンアルテから
エディブルフラワー＆野草を仕入てくださいませ。

教室主催者の方
エディブルフラワー＆野草の知識を身につけて、
ご自分の教室等でエディブルフラワー＆野草そのものを教えたい方
1回５５，０００円（税込）/1人
時間：１３：００～１７：００
※希望日にマンツーマン又は少人数制（２～3名）で
レッスンいたします。
※受講後はガーデンアルテから
エディブルフラワー＆野草を仕入てくださいませ。

その他、料理・スイーツのレシピ販売1品につき５５、０００円～
料理・スイーツのレシピ開発1品につき１１０、０００円～
承ります。ご相談ください。

※エディブルフラワーの栽培、営農については
また別のカリキュラムにてレッスンしております。
ガーデンアルテ連絡先
09053855006